Бордо скоро може да има конкуренция като най-известния винен регион в света. Тъй като изменението на климата влияе върху валежите и температурите в цял свят продължават да се повишават, експертите прогнозират, че региони по на север, като Йоркшир в Обединеното кралство, могат да станат водещи производители на вино до края на века.
Според неотдавнашен доклад на Fine Wines and Restaurants Market Monitor, Хъл може да бъде известен със своето каберне совиньон още през 2100 г., тъй като климатичните промени засягат Бордо и превръщат Северна Англия в гореща точка за производство.
През последното десетилетие известни реколти се появиха от все по-невероятни места. Английските пенливи вина печелят световно признание, докато шведските бели направиха изненадващо навлизане на международната сцена.
„Промените в климата прекрояват винената карта“, се посочва в доклада, цитирайки северни райони като Дания, които ще процъфтяват с по-дълги вегетационни сезони и по-меки условия.
Тези промени се случват и далеч извън Европа.
„Мисля, че ще започнем да виждаме повече вино, идващо от места като Китай, тъй като винопроизводителите използват широчината на регионите, където могат да го правят, от Нинся до Юнан“, казва Оттара Пайн, мениджър на Wine Garage, базирана в Банкок компания за внос и дистрибуция, която работи със семейни и занаятчийски изби по целия свят.
Традиционните винарски региони са под напрежение
Докато се появяват нови области, дългогодишните столици на виното са изправени пред екзистенциални предизвикателства.
Докладът предупреждава, че Бордо скоро може да не успее да произвежда надеждно своите характерни вина, тъй като сушата, жегата и по-кратките сезони на зреене правят отглеждането по-променливо.
Миналата година френският град регистрира най-ниското си производство на вино от 1991 г. насам – 3,3 милиона хектолитра вино, спад от 3,8 милиона през 2023 г. – тъй като измръзване и плесен унищожиха културите.
„Ако не се обърне внимание на предизвикателството на климата, каберне совиньон, някога ексклузивно за Южна Европа, може да процъфтява в централните и северните региони до 2100 г.“, добавя докладът.
Прочутият френски регион Шабли претърпя загуби до 60% през 2023 г., като късните слани, градушката и плесента унищожиха културите. Сега някои производители берат реколтата по-рано, презасаждат с по-издръжливи сортове или проучват нови техники. Други призовават за реформи в правилата за наименованието, което ще им даде повече гъвкавост при това какво грозде могат да отглеждат под защитени етикети.
Дори в традиционно устойчивите части на Южна Европа лозарите започват да се съмняват в дългосрочната жизнеспособност на семейните си лозя.
Могат ли прочутите вина да тръгнат по пътя на френската горчица?
Точно както прочутата дижонска горчица в Бургундия и сиренето гауда в Нидерландия са изправени пред изчезване поради променящия се климат, емблематичните вина може скоро да бъдат изложени на риск.
Но Пайн казва, че не е съвсем ясно как ефектите от изменението на климата ще повлияят на лозарските региони, за които тенденцията е да се движат на север или юг.
„Бургундия и долината Напа винаги ще бъдат там. Те ще се опитват да произвеждат страхотни вина, независимо от всичко. Те просто може да не са обичайното каберне или пино ноар“, обяснява Пайн..
Той посочва новите сортове грозде и хибриди, които се отглеждат в Европа и САЩ като примери за винопроизводители, които започват да мислят нестандартно.
„Региони, които не можеха в миналото да отглеждат определено грозде, независимо дали е шардоне в Германия или сира в Орегон, могат да го направят сега“, казва Пайн.
