В днешния свят отглеждането на храна без изчерпване на ресурсите е голямо предизвикателство. Хранителните вещества в почвата са ограничен, но съществен актив за отглеждане на здравословна храна. Когато ги загубим, ние намаляваме шансовете за бъдещото производство на здравословни храни. Това е мястото, където се появяват затворени хранителни вериги – превръщайки отпадъците обратно в тор, вместо да ги оставим да се превърнат в проблем с изхвърлянето.
Какво представляват затворените хранителни вериги?
Затвореният хранителен кръг означава, че използваме повторно хранителните вещества, вместо да ги губим. Това включва превръщането на хранителните отпадъци, селскостопанските странични продукти и дори отпадъчните води обратно в торове или подобрители на почвата. Основните елементи – азот, фосфор и калий се възстановяват и съхраняват в системата. Това поддържа здравето на почвата и намалява зависимостта от синтетични торове.
Защо това е важно днес
В цяла Европа цените на торовете се покачват, добавяйки финансов стрес за земеделските производители. Междувременно производството на торове отделя големи количества въглероден диоксид, подхранвайки изменението на климата. Оттичането на хранителни вещества от полетата допълнително разгражда сладководните езера и реки, причинявайки токсичен цъфтеж на водорасли – процес, наречен еутрофикация. Превръщането на отпадъците обратно в тор е мощен начин за облекчаване на този натиск. Той укрепва хранителните вериги, защитава водата и намалява парниковите емисии.
Иновации, които правят промяната възможна
Компостирането на хранителни отпадъци и превръщането им в богат почвен тор е добре установена практика – но има много повече. Бокаши (вид компостер), например, ви позволява безопасно да обработвате всички хранителни отпадъци – дори млечни продукти и месо, добавяйки ценни хранителни вещества обратно в почвата. Анаеробното разграждане превръща отпадъците в биогаз и тор, богат на азот. Извличането на фосфор от отпадъчните води (като струвит) ни позволява да използваме отново този ограничен ресурс, вместо да го добиваме. Някои финансирани от ЕС проекти, като LIFE ENRICH и Nutri2Cycle, демонстрират мащабни иновации в затворен цикъл.
Какво е въздействието върху хората?
Този подход вече дава резултати. В Мурсия, Испания, проектът е възстановил около 85% фосфор от отпадъчните води. Този фосфор сега се използва от местните фермери, вместо да се добавя към замърсяването на сладководните води. Междувременно програмите за компост в Лондон и „процесът Бокаши“ в Израел показват, че затворените вериги могат да подпомогнат здравето на почвата и да произвеждат силна, здравословна храна.
Можем ли да създадем кръгово бъдеще?
Създаването на затворени хранителни вериги е част от дългосрочната стратегия на не една и две държави по света. Този подход ни помага да отглеждаме храна, без да изчерпваме ресурсите, намалява отпадъците и предпазва прясната вода за бъдещите поколения. С нарастващата подкрепа на политиката, иновативните технологии и силното сътрудничество между секторите, затворените хранителни вериги могат да се превърнат в стандартна практика. Положителната новина е, че повечето хора осъзнават нуждата от промяна. Сега е моментът за реалния действия.
Sources:
- Life-enrich.eu
- Aquatechtrade.com
- Sciencedirect.com
