Готвачите обичат своите джаджи – от печки за бавно готвене на плота до термометри с незабавно отчитане. Сега има нарастващ интерес към готварските плотове с магнитна индукция – повърхности, които готвят много по-бързо от конвенционалните печки, без запалване на пламък или нагряване на електрическа намотка.
Индукцията отдавна е популярна в Европа и Азия и е по-енергийно ефективна от стандартните печки. Освен това скорошни проучвания повдигнаха опасения относно емисиите във въздуха на закрито, отделяни от газовите печки.
Академични изследователи и агенции като California Air Resources Board съобщиха, че газовите печки могат да отделят опасни замърсители на въздуха, докато работят и дори когато са изключени. Проучване от 2022 г. на изследователи от САЩ и Австралия изчислява, че близо 13% от настоящите случаи на астма в детска възраст в Америка се дължат на използването на газови котлони.
Десетки градове са приели или обмислят разпоредби, които забраняват използването на природен газ в жилища ново строителство след определени дати, за да ускорят прехода от изкопаеми горива. В същото време най-малко 20 държави са приели закони или разпоредби, които ограничават природния газ.
На 9 януари 2023 г. Комисията за безопасност на потребителските продукти на САЩ обяви, че ще обмисли мерки за регулиране на опасните емисии от газовите печки. Агенцията все още не е предложила конкретни стъпки, но каза, че всяка регулация „ще включва дълъг процес“. На 11 януари председателят на CPSC Александър Хоен-Шарич допълнително изясни, че агенцията търси начини да намали опасностите за качеството на въздуха в затворени помещения, но не планира да забрани газовите печки.
Ето някои гледни точки, представени от специализирания сайт EcoWatch, за това как газовите печки могат да допринесат за замърсяването на въздуха в помещенията и дали трябва да се обмисли преминаване от газ на ток.
Респираторни ефекти
Един от основните замърсители на въздуха, често свързван с използването на газови печки, е азотният диоксид, или NO₂, който е страничен продукт от изгарянето на горивото. Излагането на азотен диоксид в домовете се свързва с по-тежка астма и повишена употреба на инхалатори при деца. Този газ може да засегне и възрастни с астма и допринася както за развитието, така и за обострянето на хронична обструктивна белодробна болест.
Азотният диоксид в домовете идва както от външния въздух, който прониква на закрито, така и от вътрешни източници. Пътният трафик е най-значимият външен източник; не е изненадващо, че нивата са по-високи в близост до главните пътища. Газовите печки често са най-същественият вътрешен източник, с по-голям принос от големите горелки, които работят по-дълго.
Позицията на газовата индустрия е, че печките са малък източник на замърсители на въздуха в затворени помещения. Това е вярно в някои домове, особено ако се осредни количеството за месеци или години.
Но има много домове, в които газовите печки допринасят повече за нивата на азотен диоксид на закрито, отколкото замърсяването от външни източници, особено за краткотрайни „пикови“ експозиции по време на готвене. Например, проучване в Южна Калифорния показа, че около половината от домовете надвишават здравния стандарт въз основа на най-високата концентрация на азотен диоксид в час, почти изцяло поради емисиите на закрито.
Как една газова печка може да допринесе повече за излагането на вредните газове, отколкото цяла магистрала, пълна с превозни средства? Отговорът е, че замърсяването на открито се разпръсква върху голяма площ, докато замърсяването на закрито се концентрира в малко пространство.
Колко замърсява газовата печка се влияе от структурата на дома. Хората, които живеят в по-големи домове, имат работещи абсорбатори и добре проветрени домове като цяло, ще бъдат по-малко изложени от тези в по-малки домове с по-лоша вентилация.
Но дори по-големите къщи могат да бъдат засегнати от използването на газова печка, особено ако като въздухът в кухнята не се смесва веднага с по-чистия въздух от други части на дома. Използването на аспиратор при готвене или други стратегии за вентилация, като отваряне на кухненски прозорци, може драстично да намали концентрациите.
Метан и опасни замърсители на въздуха
Азотният диоксид не е единственият замърсител, предизвикващ безпокойство при газовите печки. Известно замърсяване с потенциално въздействие върху човешкото здраве и климата на Земята възниква, когато печките дори не работят.
Проучване от 2022 г. изчислява, че неизползваните газови печки в САЩ отделят метан – безцветен газ без мирис, който е основният компонент на природния газ – на ниво, което улавя толкова топлина в атмосферата, колкото около 400 000 автомобила.
Някои от тези течове могат да останат неоткрити. Въпреки че дистрибуторите на газ добавят одорант към природния газ, за да гарантират, че хората ще помиришат течове, преди да има риск от експлозия, миризмата може да не е достатъчно силна, за да могат живеещите да забележат малки течове.
Някои хора имат много по-слабо обоняние от други. По-специално, тези, които са загубили обонянието си – независимо дали от COVID-19 или други причини – може да не усетят дори големи течове. Едно скорошно проучване установи, че в 5% от домовете има течове, които собствениците не са открили и които са достатъчно големи, за да изискват ремонт.
Същото проучване показа, че изтичащият природен газ съдържа множество опасни замърсители на въздуха, включително бензен, причиняващ рак. Въпреки че измерените концентрации на бензен не достигат праговете за безпокойство за здравето, присъствието на тези опасни замърсители на въздуха може да бъде проблематично в домове със значителни течове и лоша вентилация.
Причини за смяна: Здраве и климат
И така, ако живеете в дом с газов котлон, какво трябва да направите и кога трябва да се притеснявате? Първо, направете каквото можете, за да подобрите вентилацията, като пуснете абсорбатор, който извежда газовете на открито и отваряйте кухненските прозорци, докато готвите. Това ще помогне, но няма да елиминира експозициите, особено за членовете на домакинството, които са в кухнята, докато се готви.
Ако живеете в по-малък дом или такъв с по-малка затворена кухня и ако някой във Вашия дом има респираторно заболяване, като астма или хронична обструктивна белодробна болест, експозициите все още могат да бъдат тревожни дори при добра вентилация. Смяната на газова печка с такава, която използва магнитна индукция, ще елиминира това излагане, като същевременно ще осигури ползи за климата.
Съществуват множество програми за стимулиране в подкрепа на смяната на газовите печки, предвид значението им за забавяне на изменението на климата. Например, наскоро подписаният Закон за намаляване на инфлацията в САЩ от 2022 г., който включва много разпоредби за справяне с изменението на климата, предлага отстъпки за закупуване на високоефективни електрически уреди, като печки.
Премахването на газовите котлони е особено важно, ако инвестирате в мерки за енергийна ефективност на дома, независимо дали го правите, за да се възползвате от стимули, да намалите разходите за енергия или да намалите въглеродния си отпечатък. Някои стъпки за защита от атмосферни влияния могат да намалят разпръскването на вредните газове на открито, което от своя страна може да увеличи концентрациите на замърсяване на въздуха в помещенията, ако обитателите не подобрят вентилацията в кухнята.
По мое мнение, дори ако не сте насочени към намаляване на въглеродния си отпечатък – или просто търсите начини да готвите паста по-бързо – възможността да имате по-чист въздух в дома си може да бъде силен мотиватор да направите смяната.
